Menu

inner banner

μανιτάρια λεντινούλα

Βοτανική Ονομασία

Lentinula Edodes

 

Περιγραφή

Το μανιτάρι λεντινούλα προέρχεται από την Ιαπωνία, όπου μεγαλώνει πάνω σε δέντρα. Έχει την δεύτερη μεγαλύτερη κατανάλωση παγκόσμια μετά από το λευκό.

Τα μανιτάρια λεντινούλα ποικίλλουν στο χρώμα από ανοιχτό έως πολύ σκούρο καφέ και μπορούν να αναγνωριστούν από τον επίπεδο πίλο τους και τη χαρακτηριστική οσμή τους. Έχουν μεγάλο, σαρκώδη, καφέ πίλο με διάμετρο 4 έως 10 εκ.

Η γεύση του λεντινούλα είναι όσο υπέροχα πικάντικη είναι και η μυρωδιά του. Αναπτύσσει ξυλώδη γεύση και υφή κατά το μαγείρεμά του.

 

Προτάσεις προετοιμασίας και σερβιρίσματος

Ξεπλύνετε ή βουρτσίστε πολύ απαλά, μετά κόψτε σε φέτες και σωτάρετε με βούτυρο ή λάδι. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια λεντινούλα είναι πολύ δημοφιλή στην Ασία, θεωρούμε ότι είναι το πιο εκλεκτό συστατικό για ένα πιάτο ασιατικής κουζίνας. Η έντονη γεύση τους αποτελεί άριστο συμπλήρωμα για πιάτα με κρέας, ομελέτες και σούπες.

Τα κοτσανάκια τους περιέχουν πολλές ίνες και άρα προτιμήστε τα ως συστατικά σούπας αντί για σωτάρισμα.

Θέλετε να ξυπνήσετε τον ασιάτη σεφ που κρύβεται μέσα σας; Τότε εξερευνήστε την ενότητα με τις συνταγές μας.