Logo
Παπαρδέλες με μανιτάρια και προσούτο

Παπαρδέλες με μανιτάρια και προσούτο

Χρόνος Μαγειρέματος

30 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας

10 λεπτά

Επίπεδο Δυσκολίας

Μέτρια

Share it!

Οδηγίες

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φετες και τα αφηνουμε στην ακρη.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, λίγο αλάτι και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Παράλληλα, σε ενα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και μέτρια φωτιά προσθέτουμε το προσούτο, γυρίζοντάς το τακτικά. Όταν είναι τραγανό και από τις δύο πλευρές το αφαιρούμε.

Κρατώντας την ίδια φωτιά, προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι τα μανιτάρια, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και πολύ λίγο ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθετουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά μαζί με 1 κουταλιά από το νερό που ήδη ζεσταίνεται για τις παπαρδέλες.

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό για 5 με 6 λεπτά και όταν είναι έτοιμα (al dente) τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά ακόμη. Ακολούθως, ρίχνουμε και το βούτυρο, το προσούτο (αφήνοντας 2 φέτες για γαρνίρισμα) μαζί με λίγο ακόμη νερό που ήδη ψήσαμε τα ζυμαρικά για να μην είναι στεγνά.

Σερβίρουμε, γαρνίροντας με λίγο θυμάρι, προσούτο και παρμεζανα.

 

Copyright © Kyriakides Mushrooms LTD. All rights reserved.
print