Menu
Μακαρονάδα με shiitake και γαρίδες

Μακαρονάδα με shiitake και γαρίδες

Χρόνος Μαγειρέματος

30 λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας

10 λεπτά

Επίπεδο Δυσκολίας

Εύκολη

Share it!

Οδηγίες

 

 

Για τα ζυμαρικά, φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε σημείο βρασμού.

Ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε ψηλή φωτιά. Σωτάρετε τις γαρίδες ελαφρά, μόλις να πάρουν λίγο χρώμα εξωτερικά. Αφαιρέστε τις από το τηγάνι και αφήστε τις στο πλάι.

Μειώστε τη φωτιά μέχρι τη μέση και προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Σωτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καραμελώνουν.

Προσθέστε τα τεμαχισμένα μανιτάρια shiitake και σωτάρετε για ακόμη 5 με 7 λεπτά. Αν το τηγάνι έχει αρχίσει να στεγνώνει, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Ετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία τους. Φυλάξτε ένα φλυτζάνι νερό από τα ζυμαρικά στο πλάι και ακολούθως στραγγίξτε το υπόλοιπο.

Προσθέστε το λευκό κρασί στο τηγάνι με τα μανιτάρια και αφήστε για 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να σωθεί το κρασί.

Προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα σόγιας και το βούτηρο στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ακολούθως, προσθέστε τις γαρίδες, το μαϊντανό και τρίψτε λίγη παρμεζάνα από πάνω προτού ανακατέψετε.

Αν το πιάτο σας φαίνεται στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών που αφήσαμε στο πλάι.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας είναι ήδη αλμυρή, άρα ίσως να μην χρειάζεται να προσθέσετε άλλο αλάτι.

Απολαύστε!